Schwein Eisbein hinten (mager) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	126 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	527 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	716 µg (239 i.E.) (≈ 65 % NW) 65 %	568 µg (≈ 52 %) 52 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	184 µg (≈ 15 % NW) 15 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.522 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.002 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.772 µg (≈ 34 % NW) 34 %	4.581 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	497 µg (≈ 8 % NW) 8 %	394 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	418 µg (≈ 30 % NW) 30 %	332 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	213 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	169 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 109 % NW) 109 %	4 g (≈ 87 %) 87 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	8,0 mEq
Natrium	2.370 mg (≈ 158 % NW) 158 %	1.881 mg (≈ 125 %) 125 %	1.500 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	180 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	110 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	156 mg	124 mg
Chlorid	3.102 mg (≈ 135 % NW) 135 %	2.462 mg (≈ 107 %) 107 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	927 µg (≈ 7 % NW) 7 %	736 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.607 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.275 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	851 mg	675 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	851 mg	675 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	818 mg (≈ 55 % NW) 55 %	649 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.244 mg (≈ 43 % NW) 43 %	987 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.513 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.201 mg (≈ 53 %) 53 %	2.250 mg
Methionin	444 mg (≈ 57 % NW) 57 %	352 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Cystein	213 mg (≈ 69 % NW) 69 %	169 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Phenylalanin	711 mg (≈ 229 % NW) 229 %	564 mg (≈ 182 %) 182 %	310 mg
Tyrosin	640 mg (≈ 34 % NW) 34 %	508 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Threonin	783 mg (≈ 70 % NW) 70 %	621 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	155 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	906 mg (≈ 46 % NW) 46 %	719 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	1.050 mg	833 mg
Histidin	605 mg (≈ 81 % NW) 81 %	480 mg (≈ 64 %) 64 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.122 mg	7.240 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	978 mg	776 mg
Asparaginsäure	1.636 mg	1.298 mg
Glutaminsäure	2.846 mg	2.259 mg
Glycin	925 mg	734 mg
Prolin	800 mg	635 mg
Serin	765 mg	607 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.950 mg	6.310 mg
Harnsäure	125 mg	99 mg
Purin	52 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	546 mg	433 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,41 :1	7,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	42,00 :1	33,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	80 mg	63 mg
Pentadecansäure	8 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.246 mg	989 mg
Heptadecansäure	21 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	637 mg	506 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.011 mg	1.596 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	183 mg	145 mg
Heptadecensäure	8 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.358 mg	1.871 mg
Eicosensäure	58 mg	46 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.607 mg	2.069 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	464 mg	368 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	24 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	57 mg	45 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	604 mg	479 mg
Langkettige Fettsäuren	5.222 mg	4.144 mg
Glycerin und Lipoide	462 mg	367 mg
Cholesterin	57 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,4 P
P2	3,2 P	2,5 P
P3	2,4 P	1,9 P
P4	2,3 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,5 g	5,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,7 g	4,5 g
Rohprotein	17,5 g	13,9 g

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